筑梦踏实烘焙心 大同技术学院三囍临门

筑梦踏实烘焙心 大同技术学院三囍临门

2018卢森堡国际烹饪挑战赛于11月24日至11月28日期间举办,属于最高等级A级赛事,此项挑战赛除获得世界厨师联合会大力支持外,也广获区域各大主厨协会的热烈响应。今年逾70国家2000多名选手角逐竞赛。

大同技术学院由杨玲惠老师与王颖恺老师一同带领三位学生远赴德国参赛,此次参加烘焙类组糕点展示品,获得一金三银的好成绩。王颖恺老师嚐试新的竞赛类别-「胶类及豆沙」,在此次新项目中,王颖恺老师结合传统捏麵人及耳熟能详的豆沙,搭配西方糕点元素明胶玩出新火花,融合精细之技法创造吉利丁另一种应用的风貌,以「花魁」之作品荣获银牌;同时更特别值得一提的是,王颖恺老师以此创作组成元素与运用之特殊性获得专利。

学生官伯霖同学利用麵包朴实的原色製作出带有印地安民族风的作品「选择」,因为台湾气候潮湿,此次作品中悬挂于捕梦网的羽毛,在製作细如髮丝的部分有其相对的困难度,能将作品完整带出国竞赛并获得金牌佳绩值得讚赏;另外,学生杨添霖取自哈利波特系列中的那只Fawkes小凤凰的灵感,形塑自我想像中的「凤凰」及校友刘天庭以精细工法捏塑出「武媚娘」古代人物,双双拿下银牌。获奖同时并接获外交部长吴钊燮发贺电嘉勉选手们厨艺超群、为国争光,倍感荣耀。

教育部于12月6日举行第14届「技职之光」颁奖典礼,今年共计有2864件申请「技职之光」,最终遴选出37组48人,包括「竞赛卓越奖」14组师生、「技职杰出奖」23组学生。本校大同技术学院烘焙管理系张咏净同学,获奖「竞赛卓越奖」,张咏净同学参加「2018新加坡国际厨艺挑战赛」,在烘焙类的糕点展示「艺术麵包」类别中赢得睽违10多年的满分金牌。

张咏净同学表示,对于一个本身有学习障碍的学生,从未想过能走进国际竞赛中!但当初凭藉着一股对烘焙的喜爱选择大同技术学院烘焙管理系就读,四年来感谢师长们适性及个别化教导,且被系上提名为「教育部补助技专校院学生出国参加国际性技艺能竞赛」选手,这份肯定更加支持往前的步伐。在準备作品到比赛期间,遇到许多技术操作瓶颈,常有作品粉碎的惊恐伴随信心的折损,但感谢一路走来身边的师长、家人与朋友的陪伴与鼓励,就算老天给予的身心限制藩篱,但仍「勇敢做梦,坚持信念,相信自己是可以的!」

大同技术学院烘焙管理系自101年创系以来,秉持着技职教育的特质引导学生创造自己的学习历程、寻找属于自我的独特价值,积极培训学生参加国内外竞赛,培养同学之专业技术及艺术创作能力并扩大学子的国际视野,这期间学生国际竞赛获奖累计53面奖牌,其中3面满分金牌。我们深信「教育是一种介入在每一个孩子成长阶段中无法重新来的过程」,因此本校每位师长将以适性扬才的精神持续在这教育场域中继续努力!

黄敏惠市长肯定由林明芳校长带领师生团队优质的表现,也训勉学子人生没有对与错,是选择,选择了以后就勇往直前!尔后市政府会加强与学校合作,支持学校就是支持孩子。教育是根,根基打好了拼经济,自然而然就开花结果,为嘉义走出不一样的路。

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